Leipzig, 23. April 2021. Tomaten, Rote Bete, Gnocchi, Ziegenfrischkäse und viel Rosmarin – Jan Enno Cöster hat seinen Einkaufskorb bereits gefüllt. Der Destillateur der Leipziger Spirituosen Manufaktur trifft Konsum-Vorstand Michael Faupel im Westwerk zum Talk am Einkaufskorb und nutzt gleich die Gelegenheit, die Zutaten für das Abendessen einzukaufen. „Diese Kombination ist zurzeit mein liebstes, schnelles, einfaches und ziemlich vitales Gericht“, erklärt er dem Konsum-Chef. Jan Enno Cöster kocht leidenschaftlich gern, am liebsten mit frischen und gesunden Zutaten wie Gemüse und Kräutern. „Destillieren ist ja praktisch die Verbindung zwischen Kochen und Chemie“, so der 36-Jährige.
Viele lokale Produkte
Die Produkte der Leipziger Spirituosen Manufaktur sind seit kurzem in ausgewählten Konsum-Filialen erhältlich. Vodka, weißer und brauner Rum, Gin, Absinth sowie auch Johannisbeer- und Pfefferminzlikör stehen nun in den Regalen. „Als lokales Unternehmen ist es uns sehr wichtig, in unseren Märkten auch viele Produkte von Leipziger Unter nehmen anzubieten“, betont Michael Faupel. „Das gelingt uns bereits sehr gut, bis zu ein Viertel unseres Sortiments ist inzwischen von hier, also aus Leipzig und Umgebung beziehungsweise Mitteldeutschland sowie den übrigen ostdeutschen Bundesländern. Unsere Kunden nehmen dieses Angebot dankbar und gern an.“ Michael Faupel weist auf die leuchtend gelben Schilder mit dem Aufdruck VON HIER, die sich überall an den Regalen finden und die auf lokale und regionale Produkte hinweisen.
Qualität und Geschmack
Auch Jan Enno Cöster kauft gern lokal. „Ich verwende sehr gern das Rapsöl der Ölmühle Leipzig“, sagt er und greift sich eine Flasche aus dem Regal, die ebenfalls in den Einkaufskorb wandert. Die Leipziger Spirituosen Manufaktur gibt es seit 2017. Jan Enno Cöster und Max Lange sind zwei der vier Gründer. Die beiden lernten sich während ihrer Ausbildung zum Destillateur kennen und merkten schnell, dass sie ihre Leidenschaft fürs Entwickeln, Tüfteln, Testen und Destillieren neuer Kreationen teilen. „Man könnte uns definitiv Spirituosen- Fanatics nennen“, sagt Cöster und lacht.
Mit den meisten Produkten, die es am Markt gibt, waren die Freunde geschmacklich nicht zufrieden. Daher beschlossen sie, es besser zu machen. „Wichtig ist uns die Qualität, die man eben schmeckt“, erklärt Jan Enno Cöster. „Daher liegen die Entwicklung der Rezepturen, der Prozess der Extraktion aromatischer Pflanzen, ihre Destillation sowie die Herstellung und Abfüllung der Erzeugnisse ausschließlich in unseren Händen.“ Diese Qualität wurde bereits mehrfach ausgezeichnet: Sieben der neun Spirituosen haben bereits europaweit Preise abgeräumt.
Liebe zum Detail
Michael Faupel nickt zustimmend. Auch er hat bereits einige Tropfen der Leipziger Spirituosen Manufaktur getestet. „Man schmeckt deutlich, dass hier viel Handwerkskunst und Liebe zum Detail drinstecken“, lobt der Konsum-Vorstand. Das hört Jan Enno Cöster gern. „Unser Ziel ist es, klassische Spirituosen neu zu erfinden und neu zu interpretieren.“
Der Erfolg gibt den Gründern der Leipziger Spirituosen Manufaktur recht. „Mit neun verschiedenen Spirituosen haben Sie bereits eine beeindruckende Auswahl“, stellt Michael Faupel fest. „Auf welches ihrer Produkte sind sie besonders stolz?“ Jan Enno Cöster runzelt die Stirn, die Entscheidung fällt ihm offensichtlich nicht leicht. „Aktuell trinke ich sehr gern die Cocuyo Rums“, verrät er schließlich. „Wir haben neun Destillate aus der Karibik und La`Reunion zu einer wahren Aromabombe kombiniert. Da gibt es viel zu entdecken: reines Zuckerrohr und Limette, Vanillekipferl und Wassermelone, Ananas und Menthol. Der Caipirinha und Mochito wird so zu einem Erlebnis und Bio-Li ette und frische Minze finde ich auch hier im Konsum.“
Fotos: © Anika Dollmeyer
Nachgefragt:
Konsum Leipzig ist für mich...
… ein Ort um die Ecke, wo ich in Ruhe einkaufen kann ohne den Trubel der großen Läden.
Mein Markkleeberger Lieblingsort ist…
… das kleine Stück Wildnis am Elsterflutbecken nördlich des Palmgartens.
Mein Lieblingsprodukt VON HIER …
… das Rapsöl und die anderen Öle der Ölmühle Leipzig von Patrice Wolger.